Sie sind ein echter Gourmet? Dann auf nach Südtirol! Jenseits des Brenners finden Feinschmecker mediterrane und alpine Hochgenüsse. Die Küche des Landes bringt Nord und Süd zusammen. Einige der besten Restaurants Italiens liegen zwischen Sterzing und Salurn. Auf 1800 Metern Seehöhe toben sich Sternenköche aus. Selbstgemachte Pasta aus Schüttelbrot, neapolitanische Pizza mit Südtiroler Mozzarella, eine deftige Graukassuppe – aus der Fusion der Österreichischen und der Mittelmeerküche entsteht Köstliches! Welches Land wäre also besser geeignet für eine ausgiebige Schlemmerreise?
Südtirols drei Herrlichkeiten – Berg, Speck, Wein
Der Berg, der Rotwein, der Speck. Diese drei harmonieren wunderbar und gehören deshalb zusammen. Sie sind ein wichtiger Teil der Südtiroler Kultur. Auch in unserem Gourmethotel, dem Feldhof DolceVita Resort, spielen diese Südtiroler Spezialitäten eine wichtige Rolle.
- Südtiroler Speck ist im Grunde eine Fusion aus Nord und Süd: Der Speck wird einerseits – ganz wie der italienische prosciutto – luftgetrocknet, und andererseits – wie in Mittel- und Nordeuropa üblich – geräuchert. Die goldene Bauernregel für die Herstellung: Wenig Salz, wenig Rauch und viel frische Bergluft. Mmhh, köstlich!
- Zum Speck passt ein Glas Vernatsch, etwa ein fruchtiger St. Magdalener. Oder ein schwerer Lagrein. Im Grunde jeder Rotwein aus Südtirol! Den dürfen Sie auf Ihrer Schlemmerreise nicht verpassen: Auf insgesamt 5.400 ha wird in Südtirol Wein gepflanzt. Damit gehört das Land zu den kleinen Weinbaugebieten. Doch die Vielfalt ist riesig und so können Sie in unserem DolceVita Gourmethotel einzigartige und ausgezeichnete Tropfen verkosten.
- Die Fläche, auf denen Äpfel angebaut werden, ist fast viermal so groß: Auf rund 19.000 ha Land wachsen Golden Delicious, Pink Lady oder „alte“ Sorten wie Topaz und Braeburn der Sonne entgegen. Südtirol ist Europas größtes zusammenhängendes Obstanbaugebiet und der größte BIO-Apfellieferant Europas.
Zum Wachbleiben & Verkosten – Südtiroler Kaffeegenuss
Sobald Sie den Brenner in Richtung Süden hinter sich gelassen haben, sollten Sie gleich die Gelegenheit nutzen und – einen Kaffee trinken! Die Unterschiede zwischen der österreichischen und der Südtiroler Kaffeekultur sind groß. Was den Kaffeegenuss betrifft, hat sich die Region von ihrem einstigen „Vaterland“ emanzipiert und sich ganz an Italien angepasst. Man trinkt mindestens zwei- oder dreimal täglich Espresso und Macchiato, angelehnt an den banco, die Theke; genauso wie auch in Venedig, Mailand oder Rom.
Dabei kann Südtirol durchaus auch auf eine eigene Kaffeetradition verweisen: Seit ca. Mitte des 19. Jh. wird auch in Südtirol Kaffee geröstet. Und viele dieser Röstereien gibt es noch heute – etwa die wohl bekannteste Kaffeemarke Südtirols, die Kaffeerösterei Schreyögg aus Partschins bei Meran. Die Wurzeln der Marke reichen bis ins Jahr 1890 zurück. Diesen Traditionskaffee können Sie bei Ihrem Aufenthalt in einem DolceVita Gourmethotel rund um die Uhr genießen: Sowohl bei uns im Feldhof DolceVita Resort, als auch im DolceVita ALPIANA RESORT, im Luxury DolceVita Resort Preidlhof, im Sport & Spa Hotel Jagdhof und im DolceVita Erlebnis & Genuss Resort Lindenhof. Besonders köstlich schmecken die Bio-Kaffeespezialitäten. Sie stammen außerdem aus fairem Handel. So genießen Sie mit gutem Gewissen!
Zum Mitnehmen – Spezialitätenläden rund um Ihr DolceVita Gourmethotel
Sie möchten die Daheimgebliebenen mit einigen Delikatessen überraschen? Oder Ihre Schlemmerreise verlängern, indem Sie auch zuhause Spezialitäten verkosten können? Wir vom Gourmethotel Feldhof verraten Ihnen die besten Geheimtipps für köstliche Mitbringsel!
Speck & Käse: Jeden Samstagvormittag findet im Stadtzentrum in Meran (Galileistraße) der Bauernmarkt statt. Dort wird ausgezeichneter Almkäse aus dem Passeiertal und köstlicher Speck aus dem Ultental feilgeboten!
Bergkräutertee: Familie Gluderer baut in Goldrain in Ihrem Kräuterschlössl Bio-Kräuter an und verarbeitet diese zu Bio-Kräuterprodukten, wie etwa Tees, Kosmetik, Schnäpsen…
Wein: Im Kränzelhof in Tscherms bei Meran können Sie nicht nur fantastischen Wein kaufen, sondern auch den schönen Labyrinthgarten besichtigen.
Design-Produkte: An dem Genussmarkt Pur Südtirol kommen Sie während Ihrer Schlemmerreise nicht vorbei. Die Geschäfte in Meran und Bruneck bieten hochwertige Lebensmittel und tolle Designprodukte aus Südtirol.
